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廣州威雅斯微波設備公司

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找食品殺菌設備?微波殺菌設備是首選!

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  在食品殺菌設備選擇方面,傳統選擇一般是巴氏殺菌鍋,對于較難的殺菌大部份人會想到高溫殺菌,對于需要低溫殺菌的食品,首先會選擇輻照殺菌.其實在眾多的殺菌設備中,微波設備在過去的幾年未被大家所認識,隨著近幾年應用效果的突出表現,微波設備已成為企業的首選.因為,在眾多的殺菌方法中,微波設備殺菌優勢最明顯.
  1.巴氏殺菌和蒸汽殺菌缺點:由于蒸汽的熱量是從外到內傳遞,導致殺菌時間長,會對物料的風味產生不良影響(如呈香物質、敏感氨基酸的損失),且能耗大、操作繁瑣、生產連續性差。
    2.輻照技術食品殺菌法缺點:會破壞物料的分子結構,產生不可逆轉的傷害;產生輻照殘留物,破壞食品原有的香味;使某些食品的色澤變淺或褪盡;由于輻照劑量不得超過10kGy,故對某些頑固有害菌的殺滅并不徹底。并且科學界對輻照食品的安全性尚有爭議,世界各國對輻照食品的審批都持謹慎態度,如在二戰中受到原子彈打擊的日本,就禁止進口和銷售輻照食品。同時,許多消費者對輻照食品的購買也很保守。
    3.微波殺菌特點,具有快速、節能、加熱均勻、處理溫度低、保存風味和養分、安全無殘留、無污染、易自動化生產等優點。微波在食品工業中的應用十分廣泛,可用于食品殺菌保鮮、干燥、熟化、焙烤、膨化、改性、加速化學反應等方面。
    另外,微波處理食品,不會產生有害殘留物。還有以下優點:1.使用方便,在食品車間內就可安裝和使用微波設備。而要用輻照滅菌,首先得找到專業的輻照工廠,但我國對輻照廠的建造實行十分嚴格的許可制度,輻照廠數量不多,食品要運到較遠的輻照廠,才能進行滅菌,結果是既不方便,又增加了運輸成本,還浪費人力。2.降低殺菌成本。用微波殺菌機對粉狀、塊狀、顆粒狀食品品殺菌,處理一公斤物料只需電費0.1~0.2元,成本比輻照滅菌更低。

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